Salade de pommes de terre moutardée

Name: Salade de pommes de terre moutardée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 3 c.s. de moutarde à l’ancienne; 5 c.s. de vinaigre de vin blanc; 5 c.s. d’ huile de tournesol; 2 dl de bouillon de légumes , très chaud; 1 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1.5 kg de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées à chaud, en petits quartiers d’env. 1 cm d’épaisseur, coupés en deux; 250 g de tomates cerises , coupées en deux; 90 g de fruits du câprier , sans les queues, les plus gros coupés en deux; 2 c.s. de graines de moutarde blanche , grillées à sec

Sortir des sentiers battus avec cette salade de pommes de terre rajeunie avec des tomates cerises, des câpres et des graines de moutarde.

Mise en place et préparation: 45 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 237 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactose

Ingrédients

Sauce

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ huile de tournesol: NaN c.s.
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Salade

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées à chaud, en petits quartiers d’env. 1 cm d’épaisseur, coupés en deux: NaN kg

de tomates cerises, coupées en deux: NaN g
de fruits du câprier, sans les queues, les plus gros coupés en deux: NaN g
de graines de moutarde blanche , grillées à sec: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Sauce
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, saler et poivrer la sauce.
Salade
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées à chaud, en petits quartiers d’env. 1 cm d’épaisseur, coupés en deux
NaN kg
Mettre les pommes de terre dans la sauce, remuer délicatement, laisser macérer env. 1 heure à couvert.
de tomates cerises, coupées en deux
NaN g
de fruits du câprier, sans les queues, les plus gros coupés en deux
NaN g
de graines de moutarde blanche , grillées à sec
NaN c.s.
Incorporer les autres ingrédients.

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Indications

Remarque: les graines de moutarde sont en vente dans les drogueries.

Peut se préparer à l’avance: mélanger les pommes de terre avec la sauce 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur. Sortir env. 30 min avant de servir, terminer la préparation de la salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Énergie: 237 kcal
Lipides: 8 g
Glucides: 35 g
Protéines: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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