Salade de quinoa et brochettes d’agneau

Name: Salade de quinoa et brochettes d’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 7.5 dl de bouillon de légumes; 300 g de quinoa; 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 4 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de miel d’acacia; 3 oignons fanes , en rouelles biseautées; 1 courgette , partagée dans la longueur, en lamelles; 250 g de mûres; 0.5 c.c. de sel , un peu de poivre; 4 filets d’agneau (d’env. 200 g); 8 brochettes en métal ou en bois; huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre

Vous avez déjà découvert le quinoa dans les magasins?

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 735 kcal

sans lactose

Ingrédients

de bouillon de légumes: NaN dl
de quinoa: NaN g

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel d’acacia: NaN c.s.
oignons fanes, en rouelles biseautées: NaN
courgette, partagée dans la longueur, en lamelles: NaN
de mûres: NaN g
de sel, un peu de poivre: NaN c.c.

filets d’agneau (d’env. 200 g): NaN
brochettes en métal ou en bois: NaN

huile pour la cuisson
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de bouillon de légumes
NaN dl
de quinoa
NaN g
Porter le bouillon à ébullition avec le quinoa, laisser mijoter env. 15 min sur feu doux en tenant croquant, égoutter.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel d’acacia
NaN c.s.
oignons fanes, en rouelles biseautées
NaN
courgette, partagée dans la longueur, en lamelles
NaN
de mûres
NaN g
de sel, un peu de poivre
NaN c.c.
Mélanger vinaigre, huile et miel. Ajouter oignons, courgette, mûres et quinoa, mélanger, saler, poivrer.
filets d’agneau (d’env. 200 g)
NaN
brochettes en métal ou en bois
NaN
Avec le fond d’une poêle, aplatir délicatement à env. 1 cm d’épaisseur les filets d’agneau entre deux morceaux de film alimentaire. Les couper en quatre dans la longueur, enfiler en accordéon sur les brochettes.
huile pour la cuisson

de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les brochettes par portions env. 2 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 735 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 64 g
Protéine: 57 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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