Sauce à la rhubarbe

Name: Sauce à la rhubarbe
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 500 g de rhubarbe , en petits dés; 2 c.s. de sucre; 4 dl de gibier du commerce ou bouillon de bœuf; env. 1 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût

Pour les fans de gibier en quête de sauce spéciale, cette création douce et piquante à la fois les enchantera.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par dl: 90 kcal

Ingrédients

Cuire

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de rhubarbe, en petits dés: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de gibier du commerce ou bouillon de bœuf: NaN dl

de demi-crème à sauce: env.NaN dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

Cuire
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de rhubarbe, en petits dés
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Bien chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir la rhubarbe, ajouter le sucre, continuer à faire revenir un court instant, en réserver la moitié.
de gibier du commerce ou bouillon de bœuf
NaN dl
Ajouter le fond, faire réduire env. de moitié sur feu moyen, passer au tamis, remettre en casserole. Cuire la sauce env. 1 minute. Remettre la rhubarbe réservée, laisser refroidir.Verser dans 2 boîtes propres, mettre à couvert au congélateur.
de demi-crème à sauce
env.NaN dl
sel, poivre, selon goût

Sauce

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Indications

Conservation: 6 mois au congélateur.

Présentation: décongeler 1 portion pendant 1 jour au réfrigérateur. Porter à ébullition, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, chauffer un instant.

Servir avec: émincé ou médaillons de chevreuil, steaks de cerf ou côtelettes de porc.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 90 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 6 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

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