Saumon et écrasée de pommes de terre

Name: Saumon et écrasée de pommes de terre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Poisson, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 200 g de céleri-rave; eau salée , bouillante; 1 dl de lait; 0.5 dl de demi-crème; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; un peu de muscade; sel, poivre , selon goût; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 2 filets de saumon sans la peau; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de pousses d’épinards; 1 c.s. de raisins sultanines; 2 pincées de sel

Un plat succulent, léger et sans gluten.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 557 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

Sans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
de céleri-rave: NaN g
eau salée, bouillante

de lait: NaN dl
de demi-crème: NaN dl
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de muscade: un peu
sel, poivre, selon goût

d’huile d’olive: NaN c.s.
filets de saumon sans la peau: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de pousses d’épinards: NaN g
de raisins sultanines: NaN c.s.
de sel: NaN pincées

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
de céleri-rave
NaN g
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un bol, un plat et des assiettes. Peler les pommes de terre et le céleri, les couper en morceaux d’env. 2 cm, bien cuire env. 20 min à découvert dans l’eau salée bouillante. Jeter l’eau, dessécher les pommes de terre en agitant la casserole sur la plaque éteinte jusqu’à ce qu’elles deviennent blanchâtres. Écraser les pommes de terre et le céleri avec le presse-purée.
de lait
NaN dl
de demi-crème
NaN dl
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de muscade
un peu
sel, poivre, selon goût

Bien faire chauffer le lait avec la crème, ajouter peu à peu à l’écrasée de pommes de terre en remuant jusqu’à obtention de la consistance voulue. Incorporer la moutarde, ajouter la muscade, rectifier l’assaisonnement, garder en attente au chaud.
d’huile d’olive
NaN c.s.
filets de saumon sans la peau
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de pousses d’épinards
NaN g
de raisins sultanines
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer le saumon, saisir env. 1½min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud. Mettre les épinards et les raisins sultanines dans la poêle. Laisser retomber les épinards, saler, dresser avec le saumon et l’écrasée de pommes de terre.

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Indications

Saumon alpin suisse: Frais, local et bon pour la santé: le saumon est riche en vitamines et en minéraux. Il contient en plus de précieux acides gras oméga-3 et des protéines. Le saumon suisse est en vente au rayon poissonnerie des grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 557 kcal
Lipides: 30 g
Glucides: 35 g
Protéines: 32 g

Coopération

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Bon appétit!

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