Scones aux abricots sans gluten

Name: Scones aux abricots sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 300 g d’abricots; 1 gousse de vanille; 80 g de sucre gélifiant; 250 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 30 g d’amandes mondées moulues; 1 sachet de poudre à lever; 2 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de sel; 1 citron bio; 80 g d’abricots secs; 50 de beurre , mou; 2 dl de lait; 1 jaune d’œuf

Ces scones sans gluten aux abricots secs sont parfaits pour un brunch gourmand, un goûter ou à l’heure du thé. À servir avec de la confiture d’abricot.

Mise en place et préparation: 25 min
Temps de repos: 15 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 483 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

d’abricots: NaN g
gousse de vanille: NaN
de sucre gélifiant: NaN g

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de poudre à lever: NaN sachet
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
citron bio: NaN
d’abricots secs: NaN g
de beurre, mou: NaN
de lait: NaN dl

jaune d’œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

d’abricots
NaN g
gousse de vanille
NaN
de sucre gélifiant
NaN g
Couper les abricots en deux, puis en petits dés (soit env. 250 g), les mettre dans une grande casserole avec la moitié du sucre gélifiant. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter les deux, porter à ébullition en remuant, faire cuire env. 1 min à gros bouillons sans cesser de remuer. Ajouter le reste du sucre gélifiant en remuant, faire cuire encore env. 4 minutes. Éloigner la casserole du feu, laisser la confiture refroidir.
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
citron bio
NaN
d’abricots secs
NaN g
de beurre, mou
NaN
de lait
NaN dl
Préchauffer le four à 180°C. Réunir dans la cuve du robot de cuisine mélange de farines, amandes, poudre à lever, sucre et sel. Ajouter le zeste de citron râpé. Couper les abricots secs en petits dés, et le beurre en noisettes, les ajouter avec le lait, pétrir rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot sur vitesse rapide. Laisser reposer env. 15 min à couvert à température ambiante.
jaune d’œuf
NaN
Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, l’aplatir à la main en un disque d’env. 1 cm d’épaisseur (Ø env. 18 cm), couper en 8 parts. Battre le jaune d’œuf, en dorer la pâte.
Cuisson: env. 40 min au milieu du four. Retirer, faire glisser les scones sur une grille, laisser tiédir un peu ou refroidir, servir avec la confiture d'abricots.

Indications

Suggestion: ces scones sont bien meilleurs tout frais, encore tièdes.

Pour: 8 pièces

Servir avec:

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 483 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 49 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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