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Soupe de courge au citron
Un potage automnal plein de saveurs qui ne pèse pas lourd sur la balance.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/2)
- 215 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5
Ingrédients
- oignon
- NaN
- courge (p. ex. muscade)
- NaN g
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de concentré de tomate
- NaN c.s.
- de romarin
- NaN brins
- de bouillon de légumes
- NaN dl
- citron bio
- NaN
- sel, poivre, selon goût
- de ciboulette
- NaN botte
- de sbrinz râpé
- NaN c.s.
Et voici comment cela se fait
- oignon
- NaN
- courge (p. ex. muscade)
- NaN g
Peler l’oignon et le tailler en fines lanières. Peler la courge et la couper en dés d’env. 1½cm.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de concentré de tomate
- NaN c.s.
- de romarin
- NaN brins
- de bouillon de légumes
- NaN dl
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter courge, concentré de tomate et romarin, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert.
- citron bio
- NaN
- sel, poivre, selon goût
- de ciboulette
- NaN botte
- de sbrinz râpé
- NaN c.s.
Ajouter la moitié du zeste de citron râpé et 1 c. s. de jus, rectifier l’assaisonnement. Dresser la soupe. couper grossièrement la ciboulette, parsemer avec le sbrinz.
Indications
Le citron flirte avec la courge: Il donne à cette soupe un parfum vif et frais. Saviez-vous que les citrons ont aussi un faible pour les carottes?
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/2)
- Énergie
215 kcal
- Lipides
9 g
- Glucides
29 g
- Protéines
6 g
Bon appétit!
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