Soupe de ramen

Name: Soupe de ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse d’ail; 300 g de brocoli; 1 c.c. d’huile de sésame grillé; 8 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de sauce soja; 25 g de shiitaké séché; 60 g de nouilles ramen (voir remarque); 0.5 bouquet de coriandre; 2 c.s. de gingembre mariné

Vite fait, bien fait: soupe saine aux saveurs asiatiques.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 223 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactoseMinceur

Ingrédients

échalote: NaN
gousse d’ail: NaN
de brocoli: NaN g

d’huile de sésame grillé: NaN c.c.
de bouillon de légumes: NaN dl
de sauce soja: NaN c.s.
de shiitaké séché: NaN g
de nouilles ramen (voir remarque): NaN g
de coriandre: NaN bouquet
de gingembre mariné: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

échalote
NaN
gousse d’ail
NaN
de brocoli
NaN g
Peler l’échalote et la couper en rouelles. Peler l’ail et le couper en lamelles. Couper le brocoli en petits bouquets, peler la tige et la couper en lamelles (soit env. 250 g).
d’huile de sésame grillé
NaN c.c.
de bouillon de légumes
NaN dl
de sauce soja
NaN c.s.
de shiitaké séché
NaN g
de nouilles ramen (voir remarque)
NaN g
de coriandre
NaN bouquet
de gingembre mariné
NaN c.s.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote et l’ail. Verser le bouillon et la sauce de soja, porter à ébullition. Rincer les shiitakés sous l’eau froide, ajouter avec le brocoli, laisser mijoter env. 5 min sur feu doux. Ajouter les nouilles, cuire juste al dente env. 3 minutes. Dresser la soupe, effeuiller la coriandre, parsemer, servir le gingembre à part.

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Indications

Remarque: Les nouilles ramen sont une variété de nouilles japonaises, mais proviennent à l’origine de Chine. Elles sont vendues dans les grands supermarchés Coop et dans les épiceries asiatiques. À défaut, les remplacer par des nouilles chinoises.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 223 kcal
Lipides: 5 g
Glucides: 31 g
Protéines: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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