Soupe panais-pomme

Name: Soupe panais-pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 oignons; 500 g de panais; 300 g de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g); 1 c.s. de beurre; 2 c.s. de jus de citron; 1.5 l de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; 200 g de crème fraîche aux herbes

Une soupe vite faite au panais pour se réchauffer en février!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 304 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

oignons: NaN
de panais: NaN g
de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g): NaN g

de beurre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN l
sel, poivre, selon goût
de crème fraîche aux herbes: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignons
NaN
de panais
NaN g
de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g)
NaN g
Peler les oignons et les panais, couper les oignons en lanières, et les panais en rondelles. Partager les pommes en quatre, retirer le cœur, couper en tranches.
de beurre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter oignons, panais et pommes, faire revenir env. 5 minutes. Incorporer le jus de citron.
de bouillon de légumes
NaN l
sel, poivre, selon goût

de crème fraîche aux herbes
NaN g
Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 min à couvert. Assaisonner la soupe, la coiffer de crème fraîche au moment de servir.

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Indications

Suggestion: remplacer les panais par du céleri-rave.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 304 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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