Soupe Parmentier et crème aux noix

Name: Soupe Parmentier et crème aux noix
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre
Ingredients: 1 oignon; 600 g de pommes de terre à chair farineuse; 1 c.s. de beurre; 9 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème; 0.25 c.c. muscade; sel; poivre; 40 g de cerneaux de noix; 1 bouquet de ciboulette

Une soupe pour réchauffer les cœurs et calmer la faim.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 343 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
de beurre: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème: NaN dl
muscade: NaN c.c.
sel
poivre

de cerneaux de noix: NaN g
de ciboulette: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
de beurre
NaN c.s.
Couper l’oignon et les pommes de terre en morceaux, faire revenir dans le beurre chaud.
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème
NaN dl
muscade
NaN c.c.
sel

poivre

Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, ajouter la moitié de la demi-crème et la muscade, bien faire chauffer, saler, poivrer.
de cerneaux de noix
NaN g
de ciboulette
NaN bouquet
Faire griller à sec les cerneaux de noix, hacher grossièrement. Fouetter légèrement le reste de la demi-crème, incorporer les noix. Couper grossièrement la ciboulette, répartir la crème aux noix et la ciboulette sur la soupe.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 343 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 24 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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