Souvlaki

Name: Souvlaki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 178 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête, Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.s. de miel liquide; 1 citron bio; 0.5 bouquet d’origan; un peu de poivre; 3 steaks de cou de porc (d'env. 200 g); 1 concombre; 1 c.c. de sel; 1 gousse d’ail; 150 g de yogourt à la grecque nature; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 oignons rouges; 1 citron bio; 4 brochettes en métal ou en bois; 0.75 c.c. de sel

Ces délicieuses brochettes de viande grecques seront la star de votre barbecue. Elles se marient à merveille avec le tsatsiki rafraîchissant.

Mise en place et préparation: 20 min
Macération: 2 h
Temps de repos: 30 min
Cuisson au gril: 8 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 544 kcal

Sans glutenMinceur

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
citron bio: NaN
d’origan: NaN bouquet
de poivre: un peu

steaks de cou de porc (d'env. 200 g): NaN

concombre: NaN
de sel: NaN c.c.

gousse d’ail: NaN
de yogourt à la grecque nature: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’huile d’olive: NaN c.s.

oignons rouges: NaN
citron bio: NaN
brochettes en métal ou en bois: NaN
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
citron bio
NaN
d’origan
NaN bouquet
de poivre
un peu
Bien mélanger l'huile et le miel dans un bol. Ajouter le zeste râpé du citron, presser le jus, en ajouter 1 c.s., réserver le reste. Ciseler l'origan, ajouter, poivrer.
steaks de cou de porc (d'env. 200 g)
NaN
Couper les steaks en cubes d'env. 2 cm, les mettre dans la marinade, bien mélanger. Laisser mariner au moins 2 h à couvert au réfrigérateur.
concombre
NaN
de sel
NaN c.c.
Peler le concombre, l'épépiner et le râper finement à la râpe bircher. Incorporer le sel, laisser dégorger env. 30 min dans une passoire.
gousse d’ail
NaN
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’huile d’olive
NaN c.s.
Presser l'ail dans un bol. Ajouter le yogourt et 1 c.c. du jus de citron réservé, mélanger. Bien essorer le concombre, incorporer, saler et poivrer le tsatsiki. Arroser d'un filet d'huile, mettre à couvert au frais jusqu'au moment de servir.
oignons rouges
NaN
citron bio
NaN
brochettes en métal ou en bois
NaN
de sel
NaN c.c.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: peler les oignons et les couper en quartiers. Partager le citron en deux. Retirer la viande, racler la marinade, piquer les cubes sur les brochettes en alternant avec les quartiers d'oignons, saler. Faire griller les brochettes et le citron à couvert au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C) env. 4 min sur chaque face. Dresser les brochettes avec le citron et le tsatsiki.

Indications

Servir avec: Pain plat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 544 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 12 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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