Steak de veau en croûte de blé soufflé

Name: Steak de veau en croûte de blé soufflé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 2 dl de vinaigre balsamique blanc; quelques grains de poivre , écrasés; 2 c.s. de sucre; 1 blanc d’œuf; 30 g de blé soufflé sucré , haché grossièrement; 40 g de cacahuètes salées , hachées grossièrement; 3 c.s. de persil plat , coupé grossièrement; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 steaks de veau (d’env. 180 g); 4 c.s. d’huile d’arachide

Un croûte très spéciale pour ce steak, laissez-vous surprendre.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 469 kcal

sans lactose

Ingrédients

de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
grains de poivre, écrasés: quelques
de sucre: NaN c.s.

blanc d’œuf: NaN
de blé soufflé sucré , haché grossièrement: NaN g
de cacahuètes salées , hachées grossièrement: NaN g
de persil plat , coupé grossièrement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
steaks de veau (d’env. 180 g): NaN

d’huile d’arachide: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
grains de poivre, écrasés
quelques
de sucre
NaN c.s.
Porter le vinaigre balsamique à ébullition avec les grains de poivre et le sucre. Baisser le feu, faire réduire de moitié.
blanc d’œuf
NaN
de blé soufflé sucré , haché grossièrement
NaN g
de cacahuètes salées , hachées grossièrement
NaN g
de persil plat , coupé grossièrement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
steaks de veau (d’env. 180 g)
NaN
Battre le blanc d’œuf dans une assiette creuse. Mélanger dans une assiette plate le blé soufflé et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris. Passer les steaks dans le blanc d’œuf battu, puis dans le mélange, bien appuyer pour faire adhérer.
d’huile d’arachide
NaN c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les steaks env. 4 min sur chaque face sur feu moyen. Servir à part la réduction au balsamique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 22 g
Protéine: 45 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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