Steaks de veau en croûte de quinoa

Name: Steaks de veau en croûte de quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 5 c.s. de flocons de quinoa (p. ex. Swipala, voir Remarque); 30 g de farine sans gluten (Schär); 40 g de beurre , mou; 3 c.s. de thym citron , ciselé; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 2 c.s. de miel liquide; sel, poivre , selon goût; huile pour la cuisson; 4 steaks de veau (d’env. 180 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Une croûte sans gluten qui devient bien croustillante.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 403 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de flocons de quinoa (p. ex. Swipala, voir Remarque): NaN c.s.
de farine sans gluten (Schär): NaN g
de beurre, mou: NaN g
de thym citron, ciselé: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
de miel liquide: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

huile pour la cuisson
steaks de veau (d’env. 180 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de flocons de quinoa (p. ex. Swipala, voir Remarque)
NaN c.s.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de beurre, mou
NaN g
de thym citron, ciselé
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
de miel liquide
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mélanger dans un bol le quinoa et tous les ingrédients jusqu’au miel compris, rectifier l’assaisonnement.
huile pour la cuisson

steaks de veau (d’env. 180 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir les steaks env. 3 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer. Répartir la masse au quinoa sur les steaks. Finition: faire gratiner env. 4 min tout en haut du four préchauffé à 240° C.

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Indications

Servir avec: légumes à la vapeur.

Remarque: les flocons de quinoa sont vendus dans les magasins diététiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 403 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 22 g
Protéine: 42 g

Coopération

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