T-bone steak grillé et salade de pommes de terre

Name: T-bone steak grillé et salade de pommes de terre
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 3 c.s. de crème à rôtir ou d’huile d’olive; 1 dl bière de blé; un peu de poivre; 2 T-Bone steaks (d’env. 700 g); 1 c.c. de sel; 800 g de petites pommes de terre nouvelles , non pelées, partagées dans la largeur; 2 c.s. de crème à rôtir ou d’huile d’olive; 1 c.c. de sambal oelek; 1 c.c. de sel; 200 g de haricots verts verts, coupés en deux; 350 g de petits pois écossés (reste env. 100 g); 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 5 c.s. de vinaigre de vin blanc; 6 c.s. d' huile de colza ou d’huile d’olive; sel, poivre , selon goût; 3 oignons fanes , en larges rouelles

Macérer le steak env. 1 jour. Préparer de la salade de pommes de terre et de petits pois et déguster chaud.

Mise en place et préparation: 1 h
Macération: 24 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 824 kcal

Ingrédients

Steak

de crème à rôtir ou d’huile d’olive: NaN c.s.
bière de blé: NaN dl
de poivre: un peu
T-Bone steaks (d’env. 700 g): NaN

de sel: NaN c.c.

Salade de pommes de terre

de petites pommes de terre nouvelles , non pelées, partagées dans la largeur: NaN g
de crème à rôtir ou d’huile d’olive: NaN c.s.
de sambal oelek: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de haricots verts verts, coupés en deux: NaN g
de petits pois écossés (reste env. 100 g): NaN g

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d' huile de colza ou d’huile d’olive: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût
oignons fanes, en larges rouelles: NaN

Et voici comment cela se fait

Steak
de crème à rôtir ou d’huile d’olive
NaN c.s.
bière de blé
NaN dl
de poivre
un peu
T-Bone steaks (d’env. 700 g)
NaN
Bien mélanger la crème à rôtir avec la bière et le poivre. Disposer les T-bone steaks dans un plat. Arroser de marinade. Laisser mariner env. 1 journée au réfrigérateur.
de sel
NaN c.c.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: essuyer les T-bone steaks, saler, faire griller env. 6 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C)
Salade de pommes de terre
de petites pommes de terre nouvelles , non pelées, partagées dans la largeur
NaN g
de crème à rôtir ou d’huile d’olive
NaN c.s.
de sambal oelek
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un saladier les pommes de terre, la crème à rôtir et le sambal oelek, faire dorer env. 10 min à couvert sur feu moyen dans une poêle antiadhésive. Oter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 20 min, saler.
de haricots verts verts, coupés en deux
NaN g
de petits pois écossés (reste env. 100 g)
NaN g
Faire cuire les haricots et les petits pois env. 15 min dans le panier-vapeur.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d' huile de colza ou d’huile d’olive
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

oignons fanes, en larges rouelles
NaN
Bien mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile dans un grand saladier, assaisonner la sauce. Bien mélanger les pommes de terre, les légumes et les oignons fanes avec la sauce.

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Indications

Suggestion: Rôtir/griller: essuyer les T-bone steaks, saler, saisir env. 2 min sur chaque face dans deux poêles à frire ou 2 poêles-gril, attendre la formation d’une croûte pour les retour-ner. Baisser le feu, poursuivre la cuisson 3 à 4 min sur chaque face.

Suggestion: Faire cuire les haricots dans le steamer Miele ou au four à vapeur env. 5 min à 100 °C et les petits pois 2 min à 100 °C.

Suggestion: La salade de pommes de terre est délcieuse servie chaude ou froide.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 824 kcal
Lipides: 45 g
Glucides: 59 g
Protéines: 44 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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