Tajine d’agneau

Name: Tajine d’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 kg de ragoût d’agneau (p. ex. épaule); 1 ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g); 2 poivrons jaunes , en lanières; 1 poivron orange , en lanières; 2 oignons , en fines lanières; 2 c.s. d’huile de colza; 2 étoiles de badiane; 0.5 c.c. de grains de coriandre , pilés; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de bouillon de légumes; 250 g de couscous; 5 dl d’eau , bouillante; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 grenade , grains détachés

Ragoût au goût fruité au couscous de poivrons, ananas et grenade !

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 825 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de ragoût d’agneau (p. ex. épaule): NaN kg
ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g): NaN
poivrons jaunes , en lanières: NaN
poivron orange , en lanières: NaN
oignons, en fines lanières: NaN
d’huile de colza: NaN c.s.
étoiles de badiane: NaN
de grains de coriandre, pilés: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de bouillon de légumes: NaN dl

de couscous: NaN g
d’eau, bouillante: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
grenade, grains détachés: NaN

Et voici comment cela se fait

de ragoût d’agneau (p. ex. épaule)
NaN kg
ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g)
NaN
poivrons jaunes , en lanières
NaN
poivron orange , en lanières
NaN
oignons, en fines lanières
NaN
d’huile de colza
NaN c.s.
étoiles de badiane
NaN
de grains de coriandre, pilés
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de bouillon de légumes
NaN dl
Glisser la cocotte sans couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, mettre dans la cocotte bien chaude, faire revenir env. 10 min, ajouter le bouillon. Braisage: env. 1 1/4 h à couvert.
de couscous
NaN g
d’eau, bouillante
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
grenade, grains détachés
NaN
Mettre le couscous dans un grand bol, arroser avec l’eau, laisser gonfler env. 5 min à cou-vert. Démêler les grains à la fourchette. Incorporer les grains de grenade, dresser avec le tajine d’agneau.

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Indications

Pour: Une cocotte

Suggestion: Remplacer la cocotte par un tajine.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 825 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 82 g
Protéine: 59 g

Coopération

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Bon appétit!

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