Tapenade

Name: Tapenade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 1 gousse d’ail; 3 filets d’anchois; 4 brins de basilic; 150 g d’olives noires dénoyautées; 2 c.s. de câpres; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de jus de citron; un peu de poivre

Lors de votre prochain apéro, cette pâte d'olives vous transportera directement dans le sud de la France.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 350 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

gousse d’ail: NaN
filets d’anchois: NaN
de basilic: NaN brins
d’olives noires dénoyautées: NaN g
de câpres: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

gousse d’ail
NaN
filets d’anchois
NaN
de basilic
NaN brins
d’olives noires dénoyautées
NaN g
de câpres
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de poivre
un peu
Peler l'ail, le couper en quatre puis le mettre dans le hachoir électrique ou le blender. Égoutter les filets d'anchois, effeuiller le basilic, ajouter les deux avec olives, câpres, huile et jus de citron, mixer, poivrer la tapenade.

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Indications

Pour env. 220 g

Servir avec: pain grillé, crudités, fromage, pommes de terre en robe des champs.

Suggestion: pour une tapenade verte, utiliser des olives vertes dénoyautées, pour une tapenade rouge, des tomates séchées.

Conservation: verser la tapenade dans un bocal propre (d'env. 2½ dl), recouvrir d'un peu d'huile, bien fermer, conserver env. 1 semaine au réfrigérateur ou env. 1 mois au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Énergie: 350 kcal
Lipides: 36 g
Glucides: 4 g
Protéines: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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