Tartare nature et poêlé

Name: Tartare nature et poêlé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de filet de bœuf (p. ex. LUMA Beef); 2 oignons fanes , en rouelles; 1 c.s. de ketchup; 1 c.s. sauce Worcestershire; 1 c.s. de gingembre , râpé finement; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 50 g de mesclun; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de fleur de sel

Un tartare de bœuf préparé avec du bœuf LUMA.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 178 kcal

Ingrédients

de filet de bœuf (p. ex. LUMA Beef): NaN g

oignons fanes, en rouelles: NaN
de ketchup: NaN c.s.
sauce Worcestershire: NaN c.s.
de gingembre, râpé finement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de beurre à rôtir: NaN c.s.

de mesclun: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de filet de bœuf (p. ex. LUMA Beef)
NaN g
Couper le filet de boeuf en fines lanières, glisser env. 10 min au congélateur. Tailler les lanières en tout petits dés, mettre dans un bol.
oignons fanes, en rouelles
NaN
de ketchup
NaN c.s.
sauce Worcestershire
NaN c.s.
de gingembre, râpé finement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Ajouter les oignons et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, façonner aussitôt 8 palets. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir 4 palets env. 10 s sur chaque face, dresser aussitôt avec les autres palets sur des assiettes.
de mesclun
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
Mélanger la salade et l’huile, saler, présenter à part.

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Indications

Remarque: LUMA Beef de Fine Food est en vente dans les grands supermarchés Coop. Plus d’infos sur www.lumabeef.ch

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 178 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 4 g
Protéine: 23 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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