Tarte aux petits pois

Name: Tarte aux petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête des Mères, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 60 g de beurre , froid; 1 dl d’eau; 1 kg de petits pois frais; eau salée , bouillante; 200 g de fromage frais double crème (p.ex. Filona); 1 citron vert; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 10 g de pourpier; un peu de micro-verdures

Tarte croustillante garnie de fromage frais et de petits pois: un régal pour les yeux et les papilles!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 664 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de beurre, froid: NaN g
d’eau: NaN dl

de petits pois frais: NaN kg
eau salée, bouillante
de fromage frais double crème (p.ex. Filona): NaN g
citron vert: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de pourpier: NaN g
de micro-verdures: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de beurre, froid
NaN g
d’eau
NaN dl
Mélanger farine, sel et poivre dans un bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Ajouter l'eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine (Ø env. 32 cm), foncer le moule. Piquer le fond à la fourchette.
Cuisson à blanc: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir le fond de tarte sur une grille.
de petits pois frais
NaN kg
eau salée, bouillante

de fromage frais double crème (p.ex. Filona)
NaN g
citron vert
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de pourpier
NaN g
de micro-verdures
un peu
Écosser les petits pois (soit env. 300 g), les faire blanchir env. 2 min dans l'eau salée bouillante, puis les plonger rapidement dans de l'eau glacée, bien égoutter, en mixer la moitié avec le fromage frais. Presser tout le jus du citron vert, ajouter, saler, poivrer. Répartir la garniture de petits pois sur le fond de tarte. Décorer avec le reste des petits pois, le pourpier et les micro-verdures.

Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm

Suggestion: La fonction «HydraCook Plus» rend le fond de pâte particulièrement croustillant et permet de réduire le temps de cuisson à 20 minutes. On peut aussi facilement blanchir les petits pois à la vapeur. Les mettre dans un panier perforé et les blanchir 2 min à la vapeur à 100°C.

Préparation à l’avance: fond de tarte env. 1 jour avant, laisser refroidir, emballer dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 664 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 71 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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