Toast aux champignons et asperges

Name: Toast aux champignons et asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g d’asperges vertes; 250 g de champignons de Paris; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 dl de demi-crème à sauce; 1.5 dl de bouillon de légumes; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 280 g de pain bis; 1 botte de ciboulette; 100 g de sbrinz

Variante printanière d’un classique végé.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 487 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

Végétarien

Ingrédients

d’asperges vertes: NaN g
de champignons de Paris: NaN g
oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.

de demi-crème à sauce: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pain bis: NaN g
de ciboulette: NaN botte
de sbrinz: NaN g

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes
NaN g
de champignons de Paris
NaN g
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
Supprimer le bout ligneux des asperges, couper le reste en tronçons d’env. 1 cm d’épaisseur, et les champignons de Paris en tranches. Hacher finement l’oignon et l’ail, faire revenir le tout env. 3 min dans l’huile chaude.
de demi-crème à sauce
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Verser la demi-crème à sauce et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer.
de pain bis
NaN g
de ciboulette
NaN botte
de sbrinz
NaN g
Couper le pain en huit tranches, faire griller, dresser sur des assiettes. Répartir les légumes dessus, ciseler la ciboulette, parsemer. Parsemer de copeaux de sbrinz.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 487 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 39 g
Protéine: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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