Toasts aux champignons et œufs miroir

Name: Toasts aux champignons et œufs miroir
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de champignons de Paris; 80 g lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque); 250 g de tomates cerises; 2 brins de basilic; 0.25 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 c.c. d’huile d’olive; 4 œufs frais; 4 tranches de pain de mie; 2 pincées de fleur de sel; un peu de poivre

Des toasts vite fait, bien fait, très rassasiants et sains.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 454 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de champignons de Paris: NaN g
lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque): NaN g
de tomates cerises: NaN g
de basilic: NaN brins
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.c.
œufs frais: NaN
de pain de mie: NaN tranches
de fleur de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de champignons de Paris
NaN g
lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque)
NaN g
de tomates cerises
NaN g
de basilic
NaN brins
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les champignons en tranches et le bacon en larges lanières, faire sauter ensemble à sec dans une poêle antiadhésive env. 5 min en remuant. Couper les tomates en deux, et le basilic grossièrement, ajouter et faire sauter encore env. 2 min en remuant, saler, poivrer, retirer.
d’huile d’olive
NaN c.c.
œufs frais
NaN
de pain de mie
NaN tranches
de fleur de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans la poêle. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, laisser cuire env. 4 min sur feu moyen. Toaster le pain, répartir dessus le mélange aux tomates, déposer les œufs miroir dessus, saler, poivrer.

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Indications

Remarque: Le bacon est fabriqué à partir d’un morceau de porc très maigre, salé et fumé. Il allie donc les avantages du jambon et du lard, c’est-à-dire le goût corsé du lard et la texture maigre du jambon. Le bacon est donc une bonne alternative au lard dans les plats chauds.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 454 kcal
Lipides: 23 g
Glucides: 32 g
Protéines: 29 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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