Tomates mexicaines

Name: Tomates mexicaines
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Légumes / Salades
Ingredients: 4 grosses tomates charnues; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; huile pour la cuisson; 300 g de blancs de poulet en dés d’env. 1 cm; un peu de sel, poivre; 1 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d’huile de tournesol; 2 c.s. du jus de tomate réservé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 boîte de grains de maïs (env. 140 g), égouttés; 1 avocat , partagé en deux, dénoyauté, en dés d’env. 1 cm; 2 c.s. de persil plat ou de coriandre, pluches

Envie d’évasion? Ces appétissantes tomates mexicaines sont farcies aux dés de poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 381 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

Tomates

grosses tomates charnues: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Farce

huile pour la cuisson
de blancs de poulet en dés d’env. 1 cm: NaN g
de sel, poivre: un peu

de jus de citron: NaN c.s.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
du jus de tomate réservé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de grains de maïs (env. 140 g), égouttés: NaN boîte
avocat, partagé en deux, dénoyauté, en dés d’env. 1 cm: NaN
de persil plat ou de coriandre, pluches: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Tomates
grosses tomates charnues
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Prélever sur chaque tomate un chapeau d’env 1 cm d’épaisseur, réserver. Evider les tomates, saler, poivrer. Passer la pulpe au tamis, recueillir le jus, réserver.
Farce
huile pour la cuisson

de blancs de poulet en dés d’env. 1 cm
NaN g
de sel, poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir la viande par portions env. 4 minutes. Retirer, saler, poivrer, laisser refroidir.
de jus de citron
NaN c.s.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
du jus de tomate réservé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger le jus de citron, l’huile et le jus des tomates dans un bol, saler et poivrer la sauce.
de grains de maïs (env. 140 g), égouttés
NaN boîte
avocat, partagé en deux, dénoyauté, en dés d’env. 1 cm
NaN
de persil plat ou de coriandre, pluches
NaN c.s.
Ajouter le maïs, l’avocat, le persil et la viande à la sauce, mélanger. Répartir dans les tomates évidées, remettre les chapeaux.

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Indications

Suggestion cuisson vapeur: cuire les blancs de poulet entiers 5 à 6 min à 100°C dans le steamer, position «volaille / viande», poursuivre env. 2 minutes. Laisser tiédir, couper en dés d’env. 1 cm, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 381 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 13 g
Protéine: 22 g

Coopération

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Bon appétit!

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