Tomme au confit de rhubarbe

Name: Tomme au confit de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 375 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 tommes nature (de 100 g chacune); 1 dl de porto blanc; 50 g de sucre; 50 g de beurre; 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 1.5 dl de cidre; 1 c.s. de miel clair; 2 anis étoilés , selon goût; 1 pincée de sel; 300 g de rhubarbe , en morceaux

Tomme au confit de rhubarbe - laisser mariner la tomme avec du porto pendant environ 6 heures!

Mise en place et préparation: 15 min
Macération: 6 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

tommes nature (de 100 g chacune): NaN
de porto blanc: NaN dl

Confit de rhubarbe

de sucre: NaN g
de beurre: NaN g
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
de cidre: NaN dl
de miel clair: NaN c.s.
anis étoilés, selon goût: NaN
de sel: NaN pincée
de rhubarbe, en morceaux: NaN g

Et voici comment cela se fait

tommes nature (de 100 g chacune)
NaN
de porto blanc
NaN dl
piquer les tommes sur les deux faces plusieurs fois à la fourchette, arroser avec le porto. Laisser mariner env. 6 heures à couvert à température ambiante.
Confit de rhubarbe
de sucre
NaN g
de beurre
NaN g
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
de cidre
NaN dl
de miel clair
NaN c.s.
anis étoilés, selon goût
NaN
de sel
NaN pincée
de rhubarbe, en morceaux
NaN g
faire blondir sucre et beurre ou margarine dans une large casserole. Mouiller avec le vinaigre, réduire. Ajouter les autres ingrédients, y compris le sel. Laisser épaissir à feu doux. Ajouter la rhubarbe, donner un bouillon et laisser refroidir à couvert.

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Indications

Présentation: couper la tomme en quatre, dresser sur le confit.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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