Tourte truffée à la liqueur d’orange

Name: Tourte truffée à la liqueur d’orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fête des Mères, Noël, Pour les invités
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de beurre; 3 c.s. de liqueur d’orange (p.ex. Grand Marnier); eau , bouillante; 4 œufs frais; 75 g de sucre; 2 c.s. de farine; 1 napperon en papier; un peu de sucre glace

Préparer une tourte truffée n’est pas sorcier: il faut simplement un chocolat noir de grande qualité et un doigt de Grand Marnier.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 229 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir: NaN g
de beurre: NaN g
de liqueur d’orange (p.ex. Grand Marnier): NaN c.s.
eau, bouillante

œufs frais: NaN
de sucre: NaN g

de farine: NaN c.s.

napperon en papier: NaN
de sucre glace: un peu

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
NaN g
de beurre
NaN g
de liqueur d’orange (p.ex. Grand Marnier)
NaN c.s.
eau, bouillante

Préchauffer le four à 150°C. Mettre chocolat, beurre et liqueur d’orange dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
œufs frais
NaN
de sucre
NaN g
Travailler les œufs et le sucre env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil soit très mousseux. Incorporer le chocolat.
de farine
NaN c.s.
Incorporer délicatement la farine à l’appareil, verser aussitôt la pâte dans le moule préparé.
napperon en papier
NaN
de sucre glace
un peu
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Placer la tourte encore très humide dans son moule sur une grille, laisser refroidir. Démouler la tourte en la retournant sur un plat, retirer le papier.
Poser le napperon en papier sur la tourte, fixer évent. avec des épingles. Poudrer de sucre glace, ôter délicatement le papier.

Indications

, ,Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

, ,Servir avec: crème vanillée battue légèrement ou glace vanille.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 229 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 11 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.