Tripes

Name: Tripes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 2 oignons , en quartiers; 2 gousses d’ail , lamelles; 1 c.s. de carvi; 2 c.s. de concentré de tomate; 600 g de tripes de bœuf émincées , à commander chez le boucher; 1 c.s. de farine; 2 dl de cidre; 500 g de tomates cerises , coupées en deux; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Un pêle-mêle bien agencé sur l’assiette avec des tomates et des tripes de bœuf.

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 255 kcal

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignons, en quartiers: NaN
gousses d’ail, lamelles: NaN
de carvi: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.

de tripes de bœuf émincées, à commander chez le boucher: NaN g
de farine: NaN c.s.
de cidre: NaN dl
de tomates cerises, coupées en deux: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignons, en quartiers
NaN
gousses d’ail, lamelles
NaN
de carvi
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir oignons, ail et carvi, ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement.
de tripes de bœuf émincées, à commander chez le boucher
NaN g
de farine
NaN c.s.
de cidre
NaN dl
de tomates cerises, coupées en deux
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter les tripes, faire revenir env. 5 min, saupoudrer de farine, mélanger. Verser le cidre, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter les tomates, saler, poivrer, laisser mijoter à couvert env. 1 h sur feu moyen.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 255 kcal
Lipides: 10 g
Glucides: 11 g
Protéines: 27 g

Coopération

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Bon appétit!

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