Velouté de tomates, bacon et croûtons

Name: Velouté de tomates, bacon et croûtons
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades
Ingredients: 1 échalote; 1 piment rouge; 700 g de tomates; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 1 c.s. de concentré de tomate; 0.75 c.c. de sel; 3 dl d’eau; 5 c.s. de fromage frais allégé (Philadelphia Balance); 4 tranches de pain de mie (env. 100 g); 80 g lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 brins de basilic

Ce velouté rustique et léger à la fois fera le bonheur de tous.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 443 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Minceur

Ingrédients

échalote: NaN
piment rouge: NaN
de tomates: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
d’eau: NaN dl
de fromage frais allégé (Philadelphia Balance): NaN c.s.

de pain de mie (env. 100 g): NaN tranches
lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque): NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.

de basilic: NaN brins

Et voici comment cela se fait

échalote
NaN
piment rouge
NaN
de tomates
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
d’eau
NaN dl
de fromage frais allégé (Philadelphia Balance)
NaN c.s.
Peler l’échalote et la tailler en fines lanières. Épépiner le piment, le couper en rouelles et les tomates en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote et le piment, ajouter l’ail pressé. Ajouter le concentré de tomate et les tomates, mijoter env. 3 min, saler. Verser l’eau, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Ajouter le fromage frais, mixer la soupe.
de pain de mie (env. 100 g)
NaN tranches
lard de jambon en tranches (bacon, voir remarque)
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
Tailler le pain de mie en bâtonnets et le bacon en lanières. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le pain de mie et le bacon env. 3 minutes.
de basilic
NaN brins
Dresser le velouté, effeuiller le basilic, répartir dessus, servir avec le bacon et les croûtons.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Remarque: Le bacon (lard de jambon) est une variante maigre du lard à rôtir, idéal pour la cuisine légère. Le bacon est en vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 443 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 42 g
Protéines: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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