Zabaglione alla pesca

Name: Zabaglione alla pesca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 0.5 c.c. de beurre; 2 pêches , en petits dés; 1 c.s. de sucre; 3 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre; 1 dl de vin blanc (p. ex. arneis); 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines

Buonissimo: (dolce) cette crème à la mousse au vin est absolument irrésistible.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 143 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.c.
pêches, en petits dés: NaN
de sucre: NaN c.s.

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. arneis): NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.c.
pêches, en petits dés
NaN
de sucre
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les pêches et le sucre, laisser mijoter env. 2 min, laisser tiédir un peu, répartir dans les verres.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. arneis)
NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
Mélanger dans un bol à parois minces jaunes d’oeufs, sucre, vin et vanille. Installer le bol audessus d’un bain-marie à peine frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Travailler env. 6 min avec les fouets du batteurmixeur jusqu’à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces des fouets. Oter le bol, continuer à fouetter un court instant, répartir le sabayon dans les verres, servir aussitôt.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 143 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 16 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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