Une affaire juteuse

Une affaire juteuse

Extraire le jus des baies p.ex. pour confectionner sirop, gelée ou gruau, réussit très facilement au steamer. La vapeur fait éclater les parois cellulaires permettant ainsi au jus de s’échapper. Répartir les baies dans un panier perforé. Glisser dessous un panier non perforé qui recueillera le jus. Cuire au steamer env. 8 min à 120°C ou au four à vapeur env. 15 min à 100°C.