French dressing végane

French dressing végane

Un débutant qui veut supprimer de son menu tous les produits d’origine animale commence inévitablement par pédaler dans la sauce à salade. Voici la recette toute simple d’une délicieuse sauce veloutée. Mélanger 2 c.s. de jus de citron, 4 c.s. d’huile de colza, 1 c.s. de purée d’amandes blanche et 2 c.s. de lait de soja. Ajouter 1 échalote hachée finement, 1 gousse d’ail pressée, 2 c.s. de ciboulette ciselée, mélanger. Assaisonner avec ½ c.c. de sel et un peu de poivre. Conservation: env. 3 jours au réfrigérateur.