Meringue végane

Meringue végane

C’est la saison des vermicelles qui forment un couple parfait avec les meringues. Mais saviezvous qu’il existe un moyen épatant de faire soi-même des meringues véganes? Préparation: fouettez en mousse ferme fouettez en mousse ferme dans la cuve du robot 60 g d’eau de trempage de pois chiches en boîte avec 1 pincée de sel et ½ c.c. de jus de citron. Ajoutez peu à peu 60 g de sucre, fouettez encore jusqu’à ce que la mousse brille. Remplissez une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm), et dressez des meringues sur une plaque chemisée de papier cuisson. Séchage: env. 2h au milieu du four préchauffé à 80° C en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Laissez refroidir les meringues dans le four éteint, ouvert.