Star de la saison: l’ail des ours

Star de la saison: l’ail des ours

Mobilisez vos doigts verts et récoltez vos graines germées à la maison.

En plus de leur saveur tonique, les graines fournissent d’importants nutriments sous une forme concentrée. Comparées aux graines non germées, elles contiennent nettement plus de vitamines et de métabolites secondaires. Essayez par exemple les germes de radis ou de pois chiches. Cultivées à la maison ou achetées dans le commerce, les graines germées s’invitent dans pratiquement tous les plats. Une tartine de fromage frais ou des tagliatelles garnies de petites pousses sont un vrai délice. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, remettre en casserole, arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer, dresser, garnir de graines germées.