Star du mois: chou de Bruxelles

Star du mois: chou de Bruxelles

Aucun autre légume ne divise autant les papilles que le chou de Bruxelles. À cause de sa saveur amère, mais aussi de sa consistance que les modes de préparation traditionnels rendent souvent pâteuse. Pour changer, détachez toutes les feuilles et faites-les revenir à la poêle. Vous verrez qu’elles ont un tout autre goût!

  • Des épices comme le carvi, l’anis ou le fenouil le rendent plus digeste.
  • Il contient deux fois plus de vitamine C que la même quantité d’oranges.
  • La combinaison de thiamine et d’acide folique en fait un légume idéal pour les personnes qui manquent de concentration.
  • C’est un fournisseur naturel d’acide folique.
  • Une pincée de sel dans l’eau de cuisson atténue le goût de chou.