Recettes grisonnes
Le canton des Grisons est réputé pour ses spécialités culinaires: soupe d’orge, capuns, pizokels et tourte aux noix. Nous avons élaboré pour vous les recettes de ces plats traditionnels de l’Engadine. «Bun appetit!»
Recettes grisonnes
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Soupe d’orge des Grisons
Une soupe bien sous tous les rapports: nourrissante, facile à préparer d’avance et surtout délicieuse. La tradition a vraiment du bon!
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Gratin grisonnais
La recette à capuns la plus rapide!
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Gratin de pizokel
Un chaleureux gratin au chou frisé, fromage de montagne des Grisons et lard paysan.
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Capuns au salsiz
Pour cette recette, comme dans beaucoup de familles grisonnes, on utilise du salsiz aromatique.
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Tourte aux noix des Grisons
Un classique des Grisons qui peut être réalisé à la maison.
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Nouilles grisonnes
Des tagliatelles avec des carottes et du poireau juste étuvés, le tout coiffé de lanières de viande des Grisons.
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Croissants grisonnais aux noix
Croissants géants des Grisons: croissants sucrés aux noix.
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Röstis au four à la viande des Grisons
Faire cuire des galettes roesti avec des carottes et des oignons, répartir du fromage et de la viande de grison par-dessus.
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Gâteau aux noix des Grisons
Une spécialité des Grisons aux noix caramélisées et avec une pâte brisée sucrée: le gâteau aux noix des Grisons.
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Parfait glacé «Grischuna»
Transformer un mélange d’œuf et de noix avec de la crème en un parfait.
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Tartare grisonnais et pommes de terre
Un tartare des Grisons avec du jambon cru des Grisons, des cornichons et des oignons grelots pour accompagner des pommes de terre en robe des champs.
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«Pittli» des Grisons
Pittli’ des Grisons - il n’y a pas que la viande des Grisons là bas!