Mayonnaise légère

Mayonnaise légère

La base à de nombreux dips et sauces, d’autant plus appréciée qu’elle se présente ici en version allégée.

Mise en place et préparation: env. 10 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Bien mélanger au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde et jus de citron, saler, poivrer. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer le séré. Garder la mayonnaise à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
231
lip
24g
glu
1g
pro
3g

Informations supplémentaires

  • Pour env. 2½ dl
  • Remarque: tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour éviter que la mayonnaise ne tranche. Ne pas utiliser d’huile pressée à froid; cela rendrait la mayonnaise amère.

Notations

Voir les appréciations
    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele