Salade maïs-coco

Name: Salade maïs-coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 d’ oignon; 1 grosse boîte grain de maïs (env. 340 g); 1 c.s. d’huile; 75 g de lentilles corail; 0.5 c.c. de curcuma; 2.5 dl de lait de coco (Thai Kitchen, bio); 0.25 dl d’eau; 2 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. de vinaigre de riz; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 0.5 bouquet de coriandre; 0.25 c.c. de flocons de piment; 0.25 c.c. de sel

Cette salade de maïs tiède est parfaite pour un apéritif festif. Les grains de maïs sont cuits dans du lait de coco, ce qui donne à la salade un petit goût sucré. Crème de coco et pluches de coriandre complètent délicieusement le tout.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 162 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’ oignon: NaN
grain de maïs (env. 340 g): NaN grosse boîte
d’huile: NaN c.s.
de lentilles corail: NaN g
de curcuma: NaN c.c.

de lait de coco (Thai Kitchen, bio): NaN dl
d’eau: NaN dl
de jus de citron vert: NaN c.s.
de vinaigre de riz: NaN c.s.
d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
de coriandre: NaN bouquet
de flocons de piment: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ oignon
NaN
grain de maïs (env. 340 g)
NaN grosse boîte
d’huile
NaN c.s.
de lentilles corail
NaN g
de curcuma
NaN c.c.
Peler l’oignon et le hacher finement. Rincer les grains de maïs, égoutter. Faire chauffer l’huile dans une casserloe. Faire revenir le maïs env. 4 minutes. Ajouter oignon, lentilles et curcuma, faire sauter un instant en remuant.
de lait de coco (Thai Kitchen, bio)
NaN dl
d’eau
NaN dl
de jus de citron vert
NaN c.s.
de vinaigre de riz
NaN c.s.
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
de coriandre
NaN bouquet
de flocons de piment
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Verser le lait de coco, l’eau et le jus de citron vert, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter le vinaigre de riz et d’huile de sesame grillé. Effeuiller la coriandre, l’incorporer avec les flocons de piment, saler. Servir la salade de maïs dans les verrines.

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Indications

Pour 4 verrines d’env. 1½ dl

Suggestion: battre légèrement 1 dl de crème de coco (Thai Kitchen) au fouet, répartir sur la salade de maïs.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 162 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 15 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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