Salade maïs-coco

Name: Salade maïs-coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 d’oignon; 1 boîte grain de maïs (env. 340 g); 1 c.s. d’huile; 75 g de lentilles corail; 0,5 c.c. de curcuma; 2,5 dl de lait de coco (Thai Kitchen, bio); 0,25 dl d’eau; 2 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. de vinaigre de riz; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 0,5 bouquet de coriandre; 0,25 c.c. de flocons de piment; 0,25 c.c. de sel

Cette salade de maïs tiède est parfaite pour un apéritif festif. Les grains de maïs sont cuits dans du lait de coco, ce qui donne à la salade un petit goût sucré. Crème de coco et pluches de coriandre complètent délicieusement le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes

1	d’ oignon
1 boîte	grain de maïs (env. 340 g)
1 c.s.	d’ huile
75 g	de lentilles corail
0.5 c.c.	de curcuma
2.5 dl	de lait de coco (Thai Kitchen, bio)
0.25 dl	d’ eau
2 c.s.	de jus de citron vert
1 c.s.	de vinaigre de riz
1 c.s.	d’ huile de sésame grillé
0.5 bouquet	de coriandre
0.25 c.c.	de flocons de piment
0.25 c.c.	de sel

Comment c'est fait:

Peler l’oignon et le hacher finement. Rincer les grains de maïs, égoutter. Faire chauffer l’huile dans une casserloe. Faire revenir le maïs env. 4 minutes. Ajouter oignon, lentilles et curcuma, faire sauter un instant en remuant.
Verser le lait de coco, l’eau et le jus de citron vert, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter le vinaigre de riz et d’huile de sesame grillé. Effeuiller la coriandre, l’incorporer avec les flocons de piment, saler. Servir la salade de maïs dans les verrines.

Profil nutritionnel par portion (1/8):

kcal

588

lip

20g

glu

45g

pro

54g

Informations supplémentaires

Pour 4 verrines d’env. 1½ dl
Suggestion: battre légèrement 1 dl de crème de coco (Thai Kitchen) au fouet, répartir sur la salade de maïs.

Notations

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Approprié à cette recette:

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