Carrés à la rhubarbe

Name: Carrés à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 350 g de rhubarbe , en morceaux; 40 g de sucre; 1 c.s. d' eau; 175 g de beurre , en morceaux; 80 g de sucre glace; 200 g de farine; 100 g d' amandes mondées moulues; 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. d' eau; 50 g de gros flocons d’avoine

Crumble sucré qui fond sur la langue tout en étant croquant, rhubarbe délicieusement acidulée et fond croustillant en pâte sablée : ces carrés gourmands se dégustent au dessert, comme en-cas ou au petit-déjeuner.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 213 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN g
d' eau: NaN c.s.

de beurre, en morceaux: NaN g
de sucre glace: NaN g
de farine: NaN g
d' amandes mondées moulues: NaN g
de sel: NaN c.c.
d' eau: NaN c.s.

de gros flocons d’avoine: NaN g

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN g
d' eau
NaN c.s.
Dans une petite casserole, porter la rhubarbe à ébullition avec le sucre et l’eau, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min, réserver.
de beurre, en morceaux
NaN g
de sucre glace
NaN g
de farine
NaN g
d' amandes mondées moulues
NaN g
de sel
NaN c.c.
d' eau
NaN c.s.
Pâte: travailler le beurre et le sucre glace avec les fouets du batteur-mixeur. Mélanger farine, amandes et sel, incorporer. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Mettre de la pâte au frais, répartir le reste sur le fond du moule chemisé, tasser et faire remonter légèrement le bord.
de gros flocons d’avoine
NaN g
Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte. Émietter la pâte réservée au frais, mélanger avec les flocons d’avoine, répartir sur la rhubarbe.
Finition: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser refroidir dans le moule sur une grille. Démouler, découper en carrés.

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Indications

Moule: Pour un moule carré d’env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé.

Conservation: env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 213 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 19 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

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