Mijotée de carottes

Name: Mijotée de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 3 dl de bouillon de bœuf; 3 dl de jus de pomme (voir «Suggestions»); 200 g de carottes jaunes «Pfälzer» (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur; 200 g de panais (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur; 200 g de pommes de terre à chair ferme , en quartiers; 1 oignon , coupé en quatre; 1 oignon; 1 piqué d’une feuille de laurier; 1 piqué d’un clou de girofle; 10 grains de poivre noir; sel , selon goût; 700 g de ragoût de porc (p. ex. cou)

Des carottes mijotées, alliées à des panais, des pommes de terre et du ragoût de porc pour fondre de plaisir!

Mise en place et préparation: 15 min
Braisage: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 472 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de bouillon de bœuf: NaN dl
de jus de pomme (voir «Suggestions»): NaN dl
de carottes jaunes «Pfälzer» (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur: NaN g
de panais (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur: NaN g
de pommes de terre à chair ferme , en quartiers: NaN g
oignon, coupé en quatre: NaN
oignon: NaN
piqué d’une feuille de laurier: NaN
piqué d’un clou de girofle: NaN
grains de poivre noir: NaN
sel, selon goût

de ragoût de porc (p. ex. cou): NaN g

Et voici comment cela se fait

de bouillon de bœuf
NaN dl
de jus de pomme (voir «Suggestions»)
NaN dl
de carottes jaunes «Pfälzer» (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur
NaN g
de panais (voir «Suggestions»), en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur
NaN g
de pommes de terre à chair ferme , en quartiers
NaN g
oignon, coupé en quatre
NaN
oignon
NaN
piqué d’une feuille de laurier
NaN
piqué d’un clou de girofle
NaN
grains de poivre noir
NaN
sel, selon goût

Porter à ébullition dans la cocotte le bouillon et le jus de pomme, ajouter les carottes et tous les ingrédients, y compris les grains de poivre, cuire env. 1 min, saler.
de ragoût de porc (p. ex. cou)
NaN g
Incorporer le ragoût. Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C.

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Indications

Suggestions: Remplacer le jus de pomme par du vin rouge.

Remplacer les carottes jaunes et les panais par des carottes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 472 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 23 g
Protéine: 35 g

Coopération

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Bon appétit!

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