Pommes en pyjama

Name: Pommes en pyjama
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1.5 dl de lait; 0.5 gousse de vanille , fendue dans la longueur, avec les graines; 1 c.s. de maïzena; 1 jaune d’œuf; 2 c.s. de sucre; 4 pommes moyennes (d’env. 150g; p.ex. Boskoop, Braeburn), pelées, bien évider le coeur; 0.5 citron , jus; 500 g de pâte à gâteau; 120 g de masse aux amandes (voir «Remarque»); 1 œuf , battu, pour badigeonner; sucre glace pour le décor

Pommes en pyjama - séduisant, non seulement pour ceux qui font la grace matinée!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Mise au frais: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 748 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les graines: NaN
de maïzena: NaN c.s.
jaune d’œuf: NaN
de sucre: NaN c.s.

pommes moyennes (d’env. 150g; p.ex. Boskoop, Braeburn), pelées, bien évider le coeur: NaN
citron, jus: NaN

de pâte à gâteau: NaN g
de masse aux amandes (voir «Remarque»): NaN g
œuf, battu, pour badigeonner: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les graines
NaN
de maïzena
NaN c.s.
jaune d’œuf
NaN
de sucre
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients au fouet, amener à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Filtrer la crème dans un bol, laisser tiédir un peu, mettre dans une poche sans douille, réserver env. 20 min à couvert au frais.
pommes moyennes (d’env. 150g; p.ex. Boskoop, Braeburn), pelées, bien évider le coeur
NaN
citron, jus
NaN
Arroser les pommes avec le jus de citron.
de pâte à gâteau
NaN g
de masse aux amandes (voir «Remarque»)
NaN g
œuf, battu, pour badigeonner
NaN
Abaisser la pâte en carré sur un peu de farine sur env. 2mm d’épaisseur, couper en 4 carrés d’env. 20x20cm. Etaler en rond la masse aux amandes au centre des carrés (Ø env. 6cm). Poser les pommes sur la masse et les remplir de crème pâtissière. Ramener toutes les pointes de pâte vers le haut et les nouer sans serrer avec un morceau de ficelle de cuisine (longueur env. 40cm), en tirant légèrement les pointes pardessus la ficelle. Badigeonner la pâte à l’oeuf battu.
sucre glace pour le décor

Indications

Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir un peu. Poudrer de sucre glace, servir tiède.

Remarque: la masse aux amandes est disponible en pot de 500 g dans les points de vente Coop au rayon des ingrédients pour pâtisserie.

Préparation à l’avance: pommes prêtes à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 748 kcal
Énergie: 37 g
Énergie: 90 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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