Strudel aux endives

Name: Strudel aux endives
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 c.c. de beurre à rôtir; 200 g de jambon , finement haché; 300 g d’ endives, , en fines lanières; 1 gousse d’ail , pressée; 0.75 c.c. de sel; 150 g de séré bio nature (3/4 gras); 2 jaunes d’œufs; 1 botte de persil plat , finement haché; un peu de poivre; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 4 c.s. d’huile pour badigeonner

Des endives pour donner du caractère à ce strudel farci au jambon.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 374 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

Farce

de beurre à rôtir: NaN c.c.
de jambon, finement haché: NaN g
d’ endives,, en fines lanières: NaN g
gousse d’ail, pressée: NaN
de sel: NaN c.c.

de séré bio nature (3/4 gras): NaN g
jaunes d’œufs: NaN
de persil plat , finement haché: NaN botte
de poivre: un peu

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
d’huile pour badigeonner: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Farce
de beurre à rôtir
NaN c.c.
de jambon, finement haché
NaN g
d’ endives,, en fines lanières
NaN g
gousse d’ail, pressée
NaN
de sel
NaN c.c.
Bien chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, faire revenir le jambon, mettre dans un bol. Baisser la chaleur, mélanger les endives avec l’ail et le sel, faire revenir env. 5 min, égoutter, bien essorer, ajouter au jambon, laisser refroidir.
de séré bio nature (3/4 gras)
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
de persil plat , finement haché
NaN botte
de poivre
un peu
Incorporer le séré, les jaunes d’oeufs et le persil, poivrer la farce.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
d’huile pour badigeonner
NaN c.s.
Dérouler délicatement 1/2 portion de pâte, poser sur un linge, décoller les 2 feuilles l’une de l’autre. Réserver à couvert le reste de pâte. Badigeonner la première feuille avec un peu d’huile, couvrir avec la deuxième feuille en la faisant dépasser d’env. 1 cm au bord supérieur. Répartir la farce dessus en laissant tout autour un bord d’env. 4 cm. Procéder de même avec le reste de pâte, poser sur la farce, rabattre les bords latéraux. Soulever légèrement le linge, enrouler le strudel sans serrer, poser, couture en haut, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner le strudel avec un peu d’huile.

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Indications

Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Badigeonner plusieurs fois d’huile pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 374 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 22 g
Protéine: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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