Filets de poisson, sauce pomme
Léger, raffiné, vite fait: les tendres filets de sandre sont nappés d’une sauce aux pommes veloutée.
Comment c'est fait:
- Porter le cidre et le bouillon à ébullition dans une large casserole, baisser la chaleur.
- Déposer les filets de poisson par portions dans le liquide, laisser frémir env. 7 min à couvert. Retirer, saler, poivrer, réserver à couvert.
- Filtrer le liquide, réduire de moitié. Ajouter les petites tranches de pomme. Remuer la maïzena délayée dans la crème, ajouter en remuant, laisser cuire doucement la sauce env. 2 minutes. Mettre les filets, chauffer un court instant, saler, poivrer la sauce.
Informations supplémentaires
- Servir avec: riz.
Notations
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