Soupe de goulache
Une soupe de goulache hongroise est délicieuse même réchauffée.
Comment c'est fait:
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Bien chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Faire revenir par portions env. 10 min la viande et tous les ingrédients jusqu’à l’oignon compris, retirer, réserver à couvert.
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Baisser le feu, ajouter le concentré de tomates et le paprika, faire revenir env. 1 min, saler, poivrer.
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Remettre la viande et les légumes, ajouter le bouillon et le vin, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 2 h à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.
Informations supplémentaires
- Présentation: répartir la soupe dans des assiettes, déposer sur chacune 1 c. à soupe de demicrème acidulée, parsemer de thym.
- Suggestion: aussi bon réchauffé.
- Servir avec: pain.
Notations
