Meringues au matcha

Name: Meringues au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 100 g de sucre extra-fin; 0.25 c.c. de matcha (voir Remarque)

En ligne de mire: le thé matcha est responsable de la couleur verte de ces mini-meringues.

Mise en place et préparation: 15 min
Séchage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 17 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre extra-fin: NaN g

de matcha (voir Remarque): NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre extra-fin
NaN g
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter le reste de sucre, incorporer rapidement.
de matcha (voir Remarque)
NaN c.c.
Partager la masse à meringue, incorporer le matcha à une moitié. Mettre les deux masses dans une poche à douille ronde (Ø 10 mm) et dresser de petites meringues en pointe sur du papier cuisson. Séchage: env. 1 h au milieu du four préchauffé à 80° C. Maintenir la porte entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Retirer les meringues, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Remarque: le matcha (thé vert en poudre) est vendu dans les épiceries asiatiques.

Suggestion: utiliser la poche duo avec la grosse douille.

Servir avec: café, thé vert et salade de fruits.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 17 kcal
Énergie: -
Énergie: 4 g
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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