Riz au céleri et escalope de bœuf

Name: Riz au céleri et escalope de bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 800 g de céleris-raves; 8 dl de bouillon; 250 g de riz créole; 1 bouquet de persil plat; sel , poivre; 4 c.s. de noisettes entières (d’env. 120 g); 4 escalopes de bœuf; un peu 1 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; de poivre

Une assiette fitness qui ne manque pas de croustillant.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 488 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de céleris-raves: NaN g
de bouillon: NaN dl
de riz créole: NaN g

de persil plat: NaN bouquet
sel, poivre

de noisettes entières (d’env. 120 g): NaN c.s.
escalopes de bœuf: NaN
d’huile d’olive: un peuNaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre

Et voici comment cela se fait

de céleris-raves
NaN g
de bouillon
NaN dl
de riz créole
NaN g
Râper grossièrement le céleri. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le céleri et le riz, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux jusqu’à réduction complète du liquide.
de persil plat
NaN bouquet
sel, poivre

Râper grossièrement le céleri. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le céleri et le riz, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux jusqu’à réduction complète du liquide.
de noisettes entières (d’env. 120 g)
NaN c.s.
escalopes de bœuf
NaN
d’huile d’olive
un peuNaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre

Hacher grossièrement les noisettes, y passer les escalopes et les saisir env. 2 min sur chaque face dans l’huile bien chaude, saler, poivrer, dresser avec le riz au céleri.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 488 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 55 g
Protéine: 36 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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