Röstis bernois

Name: Röstis bernois
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Plats familiaux
Ingredients: 1 kg de pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille; 160 g de lardons; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de beurre à rôtir

LE plat national suisse, incontournable dans tous les répertoires de recettes.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 334 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille: NaN kg
de lardons: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre à rôtir: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille
NaN kg
de lardons
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol, incorporer les lardons, saler, poivrer.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 5 min en remuant de temps en temps. Façonner une galette à l’aide d’une spatule à rôtir, ne plus remuer. Laisser dorer env. 15 min à découvert sur feu moyen. Poser une assiette plate sur la poêle, renverser les röstis sur l’assiette. Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les röstis, poursuivre la cuisson env. 10 min à découvert.

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Indications

Accompagnement pour 4 personnes

Suggestion: Remplacer les lardons par des gendarmes en petits dés.

Suggestion: Incorporer du fromage râpé aux röstis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 334 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 31 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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