Pousses de salade et filets de sole

Pousses de salade et filets de sole

Pousses de salade et filets de sole (facile) - avec de la baguette, génial en été!

Mise en place et préparation: env. 25 min

Comment c'est fait:

  • Chauffer le beurre. Faire revenir l’échalote, mouiller avec le cidre, porter à ébullition, baisser la chaleur, réduire de moitié.
  • Étaler les filets de poisson, côté peau en haut, saler, poivrer, répartir le cerfeuil. Enrouler les filets, maintenir avec des curedents. Faire pocher env. 6 min à couvert dans le court-bouillon.
  • Répartir la salade sur les assiettes. Retirer les filets, partager en deux, dresser sur la salade, arroser avec un peu de liquide de cuisson tiède.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
169
lip
4g
glu
3g
pro
18g

Informations supplémentaires

  • Suggestions Remplacer les filets de sole par des filets de sandre.
  • Remplacer les jeunes pousses de salade par des pousses et fines herbes.
  • Servir avec: baguette, brioche toastée.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele