Minestrina primavera

Name: Minestrina primavera
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Soupe, Entrée
Ingredients: 1 c.c. d’huile d’olive; 1 oignon fanes, finement haché; 1 botte de carottes nouvelles (env. 200 g), en tranches biseautées d’env. 3 mm d’épaisseur; 200 g de céleri-branche, un peu de fanes réservées, tiges en morceaux de 3 mm d’épaisseur; 8 dl de bouillon de légumes; 1 botte de petit radis, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur, réserver la moitié des fanes; 30 g de petites pâtes (p. ex. Ditali Lisci); sel, poivre, selon goût

Tout ce qui est coloré et qui plaît est permis dans cette soupe printanière.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.c.	d’ huile d’olive
1	oignon fanes, finement haché
1 botte	de carottes nouvelles (env. 200 g), en tranches biseautées d’env. 3 mm d’épaisseur
200 g	de céleri-branche, un peu de fanes réservées, tiges en morceaux de 3 mm d’épaisseur
8 dl	de bouillon de légumes
1 botte	de petit radis, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur, réserver la moitié des fanes
30 g	de petites pâtes (p. ex. Ditali Lisci)
	sel, poivre, selon goût

Comment c'est fait:

Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon, ajouter les légumes, faire revenir env. 3 minutes.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire la chaleur, laisser bouillonner doucement la soupe env. 10 min à couvert.
Ajouter les radis et les pâtes, poursuivre doucement la cuisson env. 8 minutes. Détailler les fanes de céleri et de radis en fines lanières, incorporer, rectifier l’assaisonnement de la soupe, dresser dans des assiettes creuses chaudes.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

lip

glu

pro

Notations

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