Tagliata de dinde et sauce aux haricots

Name: Tagliata de dinde et sauce aux haricots
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 l de bouillon de bœuf; 4 escalopes de dinde (d’env. 120 g); 1 boîte de haricots blancs (env. 250 g; p. ex. Cannellini), rincés, égouttés; 180 g de crème fraîche; 1 petite boîte de filets d’anchois (env. 30 g), rincés sous l’eau froide, épongés; un peu de poivre; 1 petit oignon rouge, en fines rouelles; 2 c.s. de câpres

Tagliata de dinde et sauce aux haricots - léger, et un régal aussi bien servi chaud que froid!

Ingrédients

Nombre de personnes

2 l	de bouillon de bœuf
4	escalopes de dinde (d’env. 120 g)
1 boîte	de haricots blancs (env. 250 g; p. ex. Cannellini), rincés, égouttés
180 g	de crème fraîche
1 petite boîte	de filets d’anchois (env. 30 g), rincés sous l’eau froide, épongés
un peu	de poivre
1	petit oignon rouge, en fines rouelles
2 c.s.	de câpres

Comment c'est fait:

Porter le bouillon à ébullition, éloigner du feu. Ajouter la viande, pocher 8 à 12 min selon l’épaisseur des escalopes.
Mixer dans un bol à bec verseur les haricots avec tous les ingrédients, y compris le poivre.
Couper la viande en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur, disposer sur un plat en les faisant se chevaucher. Napper avec la sauce aux haricots. Décorer avec l’oignon et les câpres. Servir chaud ou froid.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

362

lip

19g

glu

14g

pro

35g

Informations supplémentaires

Suggestion cuisson vapeur: supprimer le bouillon. Quand la température atteint 100° C, faire cuire env. 12 min dans un plat perforé. Assaisonner la viande seulement sur le plat avec 1/2 c. à café de sel et un peu de poivre.

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele