Gnocchis à la ricotta et chicorée rouge

Name: Gnocchis à la ricotta et chicorée rouge
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de ricotta; 200 g de farine; 4 œufs; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 bottes de ciboulette; eau salée , bouillante; 100 g de chicorée rouge; 2 c.s. d’huile de colza; 1 c.s. de vinaigre balsamique blanc; sel; poivre

Les gnocchis à la ricotta faits maison sont tout simplement divins.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 515 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de ricotta: NaN g
de farine: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de ciboulette: NaN bottes

eau salée, bouillante

de chicorée rouge: NaN g
d’huile de colza: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
sel
poivre

Et voici comment cela se fait

de ricotta
NaN g
de farine
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de ciboulette
NaN bottes
Mélanger ricotta, farine et oeufs, saler, poivrer. Ciseler finement la ciboulette, ajouter, mélanger.
eau salée, bouillante

Façonner des quenelles à l’aide de 2 cuillères, plonger dans l’eau salée frémissante, pocher env. 5 min sous le seuil de l’ébullition. Retirer, égoutter, répartir sur des assiettes.
de chicorée rouge
NaN g
d’huile de colza
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
sel

poivre

Tailler la chicorée rouge en lanières, répartir sur les gnocchis, mélanger l’huile et le vinaigre, saler, poivrer, arroser.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 515 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 37 g
Protéine: 27 g

Coopération

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Bon appétit!

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