Risotto aux morilles

Risotto aux morilles

Même si vous ne trouvez pas des morilles fraîches dans la forêt, vous pourrez réaliser cette recette!

Mise en place et préparation: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote, ajouter le riz et les morilles, nacrer en remuant.
  • Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Filtrer l’eau de trempage réservée, ajouter peu à peu avec le bouillon en remuant souvent de manière à juste recouvrir le riz de liquide, laisser cuire doucement env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le gruyère, rectifier l’assaisonnement.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
447
lip
13g
glu
71g
pro
12g

Notations

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