Cordon-feu

Name: Cordon-feu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 escalopes de porc (d’env. 150g; p. ex. filet), faire entailler en portefeuille par le boucher; 8 tranches de chorizo épicé (env. 30g; saucisse espagnole au paprika, voir «Suggestions»); 2 tranches de fromage à raclette au poivre (d’env. 30g), partagées dans la largeur; 0.25 c.c. de sel; 2 c.s. de farine; 1 œuf; 75 g de chapelure; 0.5 c.c. de mélange poivres , concassé (voir «Suggestions); beurre à rôtir

Cordon-feu (facile) - avec le chorizo, une ardente touche espagnole!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 558 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

escalopes de porc (d’env. 150g; p. ex. filet), faire entailler en portefeuille par le boucher: NaN
de chorizo épicé (env. 30g; saucisse espagnole au paprika, voir «Suggestions»): NaN tranches
de fromage à raclette au poivre (d’env. 30g), partagées dans la largeur: NaN tranches
de sel: NaN c.c.

de farine: NaN c.s.
œuf: NaN
de chapelure: NaN g
de mélange poivres, concassé (voir «Suggestions): NaN c.c.

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

escalopes de porc (d’env. 150g; p. ex. filet), faire entailler en portefeuille par le boucher
NaN
de chorizo épicé (env. 30g; saucisse espagnole au paprika, voir «Suggestions»)
NaN tranches
de fromage à raclette au poivre (d’env. 30g), partagées dans la largeur
NaN tranches
de sel
NaN c.c.
Farcir les escalopes avec le chorizo et le fromage, maintenir avec des cure-dents, saler.
de farine
NaN c.s.
œuf
NaN
de chapelure
NaN g
de mélange poivres, concassé (voir «Suggestions)
NaN c.c.
Mettre la farine dans une assiette plate. Battre l’oeuf en omelette dans une assiette creuse. Mélanger la chapelure et le poivre dans une assiette plate. Tourner la viande dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent,tourner dans l’oeuf, puis dans la chapelure, appuyer pour bien faire adhérer.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre dans une poêle, faire dorer les cordons-feux à feu moyen, env. 7 min sur chaque face.

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Indications

Suggestions: Remplacer le mélange de poivres par du poivre noir.

Remplacer le chorizo par du salami au poivre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 558 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 35 g
Protéine: 51 g

Coopération

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Bon appétit!

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