Soupe de poireau et crostinis

Name: Soupe de poireau et crostinis
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 1 c.s. d’huile; 400 g de poireaux, partagés dans la longueur, en lanières d’env. 5 mm de large; 2 c.s. de farine; 8 dl de bouillon de légumes; un peu de muscade; sel, selon goût; poivre, selon goût; 200 g de baguette, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur; 30 g de beurre, mou; 50 g de gruyère râpé; 100 g de saucisse à tartiner (p.ex. Mettwurst à l’oignon)

Soupe de poireau et crostinis - un plaisir pour le palais

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d’ huile
400 g	de poireaux, partagés dans la longueur, en lanières d’env. 5 mm de large
2 c.s.	de farine
8 dl	de bouillon de légumes
un peu	de muscade
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
Crostinis au fromage er à la saucisse
200 g	de baguette, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
30 g	de beurre, mou
50 g	de gruyère râpé
100 g	de saucisse à tartiner (p.ex. Mettwurst à l’oignon)

Comment c'est fait:

Chauffer l’huile. Faire revenir le poireau avec la farine env. 5 minutes.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur. Laisser cuire doucement env. 25 min à couvert, assaisonner.
Beurrer les tranches de pain, disposer sur une plaque chemisée.
Saupoudrer de fromage la moitié des tranches.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

409

lip

22g

glu

44g

pro

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, tartiner de saucisse les crostinis sans fromage.
Présentation: dresser la soupe dans des soupières individuelles, présenter avec les crostinis.
Pour gagner du temps: Remplacer les poireaux par 2 paquets de légumes pour soupe.

Notations

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