Lapin à la crème citronnée

Name: Lapin à la crème citronnée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 600 g de pommes de terre à chair ferme, en quartiers d’env. 1.5 cm d’épaisseur; 0,25 c.c. de sel; 500 g de côtes de bettes, en lanières d’env. 2cm de large; 3 c.s. de lait; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g de filets de lapin; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre blanc; 1,8 dl de demi-crème à sauce; 1 dl de bouillon de bœuf; 1 c.c. de maïzena; 1 citron bio, 1/4 du zeste râpé; un peu de poivre blanc; 50 g de bâtonnets d’amandes, grillés; 1 c.s. de persil plat, finement haché

Lapin à la crème citronnée - viande et légumes cuits à la vapeur, un hit!

Ingrédients

Nombre de personnes

600 g	de pommes de terre à chair ferme, en quartiers d’env. 1.5 cm d’épaisseur
0.25 c.c.	de sel
500 g	de côtes de bettes, en lanières d’env. 2cm de large
3 c.s.	de lait
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
500 g	de filets de lapin
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre blanc
1.8 dl	de demi-crème à sauce
1 dl	de bouillon de bœuf
1 c.c.	de maïzena
1	citron bio, 1/4 du zeste râpé
un peu	de poivre blanc
50 g	de bâtonnets d’amandes, grillés
1 c.s.	de persil plat, finement haché

Comment c'est fait:

Saler les pommes de terre, mettre dans un panier perforé, cuire 5 min à 100°C sur programme «Légumes».
Mélanger les bettes avec le lait, saler, poivrer. Mettre dans un panier non perforé, cuire 5 min à 100°C sur programme «Légumes».
Saler et poivrer les filets de lapin. Bien mélanger la crème et tous les ingrédients, y compris le poivre, dans un panier non perforé, déposer les filets. Cuire le tout env. 5 min à 90° C sur programme «Viande».

Profil nutritionnel par portion:

kcal

484

lip

22g

glu

37g

pro

34g

Informations supplémentaires

Présentation: mélanger côtes de bettes et amandes, couper la viande en tranches, parsemer de persil.

Notations

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